Regenerative Aquakultur: Fische und Kulturen auf dem Betrieb verbinden

In einer Fischzucht sind Abfälle im Wasser ein Problem. In einem Gemüsegarten sind Nährstoffe im Wasser eine Ressource. Regenerative Aquakultur geht von einer einfachen Idee aus: beides zu verbinden, damit das, was in einem Teil des Systems übrig bleibt, den anderen ernährt.

In diesem Artikel erklären wir die wichtigsten Wege, Fische und Kulturen zu verbinden, wie sie laut FAO funktionieren und was vor dem Start zu beachten ist.

Die Logik: Kreisläufe schließen

Die FAO nennt in ihren 10 Elementen der Agrarökologie beim Element Recycling ein sehr anschauliches Beispiel: In Reis-Fisch-Systemen helfen die Wassertiere, den Reis zu düngen und Schädlinge zu reduzieren, wodurch weniger externe Dünger und Pflanzenschutzmittel nötig sind.

Es ist dieselbe Idee, die die gesamte regenerative Landwirtschaft leitet: Laut FAO verringert das Schließen von Nährstoff-, Biomasse- und Wasserkreisläufen die Abhängigkeit von externen Ressourcen und die Anfälligkeit gegenüber Markt- und Klimaschocks.

Wir sehen das auch im Meer. UGI (Underwatergardens International), ein Projekt, mit dem Xavier gearbeitet hat, regeneriert Meeresböden mit künstlichen Strukturen, sogenannten Biotopen, die von Algen, Wirbellosen und Fischen besiedelt werden. Es ist dieselbe Logik: Bedingungen schaffen, damit das Leben zurückkehrt und die Arbeit übernimmt.

Drei Wege, Fische und Kulturen zu verbinden

1. Reisfelder und überflutete Kulturen mit Fischen

Das ist die älteste Form. Das Wasser der Kultur ist zugleich Lebensraum der Fische. Es ist das Beispiel der FAO: Fische helfen, den Reis zu düngen und Schädlinge zu reduzieren.

2. Produktive Teiche

Viele Betriebe haben einen Bewässerungsteich. Fische darin zu integrieren, ist eine Option, die man im Einzelfall prüfen sollte, mit derselben Logik, die Nährstoffe des Wassers für die Kulturen zu nutzen. Sie passt natürlich zum Keyline-Design, das Teiche nach dem Gelände platziert.

3. Aquaponik

Die FAO widmet der kleinskaligen Aquaponik ein ganzes technisches Handbuch (Technical Paper Nr. 589, 2014). Dort definiert sie Aquaponik als die Verbindung von Kreislauf-Aquakultur und Hydroponik in einem einzigen Produktionssystem.

Wie Aquaponik laut FAO funktioniert

Die von der FAO beschriebene Grundfunktion ist folgende:

1. Das Wasser verlässt das Fischbecken, beladen mit Abfällen.
2. Ein mechanischer Filter entfernt feste Abfälle.
3. Ein Biofilter beherbergt Bakterien, die Ammoniak, das für Fische giftig ist, in Nitrat umwandeln, einen Nährstoff, den Pflanzen leichter aufnehmen. Dieser Prozess heißt Nitrifikation.
4. Das Wasser fließt durch die Pflanzbeete, wo die Pflanzen die Nährstoffe aufnehmen.
5. Das gereinigte Wasser kehrt ins Becken zurück.

Die FAO erklärt, dass nitrifizierende Bakterien Ammoniak zuerst in Nitrit und dann in Nitrat umwandeln. Fische, Pflanzen und Bakterien arbeiten so in Symbiose, solange das System gut ausbalanciert ist.

Das Handbuch beschreibt drei Hauptmethoden: Substratbeete, Nährstofffilmtechnik (NFT) und Tiefwasserkultur.

Vorteile und Grenzen, ungeschönt

Laut FAO wird bei der Aquaponik das Abwasser der Aquakultur nicht in die Umwelt geleitet, sondern in den Pflanzbeeten genutzt, und die Pflanzennährstoffe stammen aus einer nachhaltigen, nicht chemischen Quelle. Das Handbuch ergänzt, dass sie sich besonders dort eignet, wo Land teuer, Wasser knapp und der Boden arm ist.

Doch die FAO ist auch bei den Grenzen sehr deutlich:

• Es kann eine komplizierte Technik sein.
• Die Systeme sind teuer im Aufbau, weil gleichzeitig ein Aquakultur- und ein Hydroponiksystem installiert werden müssen.
• Kleine Anlagen liefern nicht die gesamte Nahrung einer Familie.
• Die Wasserqualität muss täglich überwacht werden: pH, Ammoniak, Nitrit und Nitrat.

Vor dem Start: zentrale Fragen

1. Welches Wasser hast du? Menge, Qualität und Verfügbarkeit übers Jahr.
2. Was willst du erzeugen? Fische für den Eigenbedarf, zum Verkauf oder nur als Fruchtbarkeitsmotor.
3. Welche Genehmigungen brauchst du? Kläre vor einer Investition mit der zuständigen Behörde, welche Genehmigungen für Fischhaltung und Wassernutzung nötig sind.
4. Hast du Zeit für die tägliche Kontrolle? Ein System mit Fischen kann man nicht wochenlang allein lassen.
5. Wie passt es zum Rest des Betriebs? Überleg, ob Abfälle und nährstoffreiches Wasser deine Biofabrik und deine Kulturen versorgen können.

Ökologisch, regenerativ oder Bio-zertifiziert?

Wer nach ökologischer oder biologischer Aquakultur sucht, meint oft zwei verschiedene Dinge. In diesem Artikel geht es um die ökologische Logik: Kreisläufe schließen und Fische und Pflanzen sinnvoll verbinden.

Eine Bio-Zertifizierung ist etwas anderes. In der EU regelt die Verordnung (EU) 2018/848 die ökologische/biologische Produktion, einschließlich eigener Vorschriften für die Aquakultur. Wenn du Fische oder Pflanzen als Bio verkaufen willst, kläre die Anforderungen vor jeder Investition mit einer zugelassenen Kontrollstelle. Ein regeneratives System kann gut mit einer Bio-Zertifizierung zusammengehen, ersetzt sie aber nicht.

Klein anfangen

Wie bei allem ist es klug, mit einer kleinen Anlage zu beginnen, das Gleichgewicht zwischen Fischen, Bakterien und Pflanzen zu lernen, alles zu notieren und danach zu wachsen. Das FAO-Handbuch enthält Bauanleitungen für kleine Anlagen jeder der drei Methoden.

Häufige Fehler

1. Zu viele Fische für die Größe von Biofilter und Beeten.
2. Das Wasser nicht regelmäßig messen.
3. Anfangskosten und tägliche Arbeit unterschätzen.
4. Genehmigungen ignorieren.
5. Das System isoliert betrachten, statt es in den Betrieb einzubinden.

Wasser, das ernährt

Fische und Kulturen zu verbinden, ist ein sehr wirkungsvoller Weg, Kreisläufe zu schließen, verlangt aber Planung und Beständigkeit. Mehr Informationen findest du auf unserer Seite zur Aquakultur.

Wenn du prüfen möchtest, ob das auf deinem Betrieb sinnvoll ist und wie man es plant, schreib uns.

Be the one who does it.

Willst du das in dein Projekt bringen? Mehr dazu auf unserer Seite regenerative Aquakultur. Und wenn du in Katalonien bist, lies über unsere Arbeit: regenerative Landwirtschaft in Katalonien.

Quellen

• Somerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. (2014). Small-scale aquaponic food production. Integrated fish and plant farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Rome: FAO. https://www.fao.org/4/i4021e/i4021e.pdf
• FAO. The 10 elements of agroecology: Recycling. https://www.fao.org/agroecology/overview/the-10-elements-of-agroecology/recycling/en
• Verordnung (EU) 2018/848 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Mai 2018 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2018/848/oj